在3.15晚会上，食品安全问题备受瞩目，饿了么平台商家涉嫌虚假宣传、无营业执照、卫生差等原因被央视点名，并相继被约谈立案。被曝光后的饿了么宣布将万台360智能摄像机免费安装到饿了么的合作商户后厨，通过360水滴直播平台全程直播餐厅的出餐流程，开启“明厨亮灶”工程。

　　监控走进餐饮店厨房

　　据悉，本次合作被命名为“明厨亮灶”放心餐厅工程，工程签约的餐饮企业，将全程公开后厨和营业环境，旨在彻底公开后厨操作过程，完善消费者监督机制;同时，各大餐饮服务企业将操作间、消毒间等重点区域，从原料的清洗、切配、烹饪到最后出餐的全部流程公开化、透明化，真正将“后厨”打造成“可视、可感、可知”的“阳光厨房”。

　　对于上班族来说，网络订餐即避免了外出就餐的繁琐，更是可以实时定位送餐位置，网上订餐、网上支付、饭后点评，一条龙服务的网络订餐在快节奏生活的今天，越来越备受上班族的青睐，饿了么、美团外卖等外卖平台更是一片红火。但在3.15曝光饿了么平台下的餐厅的真实情况后，你还敢吃吗?

　　两会期间，不少代表重提食品安全问题，国家对于食品安全问题一直很重视，很早之前，监控走进厨房的项目已经落地，但具体实施的对象更多针对校园食堂，用以保障学生饮食的健康安全，并未大范围展开。此次360走进餐厅，将餐饮制造过程透明公开，对于餐饮界来说，无疑是一次大革命，仅饿了么平台截止2015年7月，就已进入超过260个城市，累计用户近4000万，加盟餐厅近30万家。而对于监控企业来说，有多少餐饮机构，就有多大商机。

　RFID对食品“追本溯源”

　　去年颁布的《中华人民共和国食品安全法》被称为我国历史上“最严厉的食品安全法”，其中更是明确提出国家建立食品全程追溯制度。

　　怎样才能快速便捷的追溯食品的生产地，无线射频技术的应用，很好的解决了食品溯源的问题。RFID(即射频识别)，也常称为电子标签或电子条码，是一种非接触式自动识别技术，主要通过射频信号自动识别目标对象并获取相关信息，无须人工干预，能够在各种状态(静止、移动甚至恶劣环境)下准确识别运动物体。RFID食品追溯管理系统利用RFID先进的技术并依托网络技术、及数据库技术，贯穿于食品安全生产的全过程，包括生产、加工、流通、消费各环节，将食品的原始生产数据如制造日期、食用期限、原产地、生产者、遗传基因组合、有无使用药剂等信息入库，使用该数据库，消费者们便可查询到该产品的原材料信息。

　　民以食为天，可现在，三聚氰胺、地沟油、假奶粉、塑化剂、瘦肉精……中国的食品安全事件屡禁不止，就连我们日常购置的蔬菜，也必须先放置盐水浸泡来去除超标的农药，舌尖上的安全已成为日常最困扰的问题。如何吃的放心，政策上的制止总是百密一疏，只能依靠技术来实时监控，追本溯源。从源头抓起，从过程监控，确保吃的放心、吃的开心。